第一步，鮮蝦去殼，剁成蝦末。
第二步，胡蘿蔔、玉米、香菇切粒，蔥、薑切末。
第三步，薑末、蔥末、玉米粒、胡蘿蔔粒、蛋清、鹽、 白胡椒粉依次倒入碗中，攪拌均勻。
第四步，開中火，上鍋。
第五步，鍋子起火，蛤蜊入水，至水沸蛤蜊開口。（注意：蛤蜊需要事先放入20度左右的溫水，倒入適量香油和鹽，靜候3小時，等它們吐淨沙粒，再倒入鍋中。）
第六步，蛤蜊裡裝入餡料。
第七步，蒸鍋中擺好蛤蜊，8-10分鐘，蒸制成熟。
別忘了試試這道菜肴，蛤蜊肥美鮮香，蝦滑Q彈柔嫩，臨近過年，給年夜飯再添上這一盤簡單好做的開胃菜吧！
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