创意菜谱

好吃到停不下來的幹鍋菜肴,快點試試吧~

sweet 2021/01/26

幹鍋,是川菜的製作方法之一。起源於四川德陽,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足,蔬菜搭配的隨意性大,家裡剩餘的菜都可以做成幹鍋,麻辣鮮香,不管是宴客還是配飯吃都特別美味!

幹鍋排骨

排骨外焦裡嫩、口口留香;萵筍脆爽、香辣下飯。這道幹鍋排骨,實在是太好吃了!

-食材-

排骨800g

油適量

萵筍一根

薑10g

蒜10g

洋蔥一個

辣椒適量

-做法-

1、準備食材。

2、將萵筍切成段,洋蔥切絲,薑切片,蒜切片。

3、冷水下鍋。將排骨焯一下。

4、將焯好的排骨再次放入湯鍋中,加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片,大火煮開後,轉小火燉煮20分鐘。

5、將排骨撈出,趁熱倒入適量的醬油拌勻。

6、煎鍋中加入適量的油,然後放入排骨,小火慢煎至兩面金黃時備用。

7、將切好的洋蔥平鋪在幹鍋底部備用。

8、鍋中加入適量的油,油熱後放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入蒜、幹辣椒煸炒出香味。

9、將萵筍放入鍋中煸炒勻均。

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