创意菜谱

1月底可以不吃肉,但別錯過這個菜,4元一斤,再不吃就要等明年

sweet 2021/01/25

素有「千湖之省」的湖北,湖類資源豐富,鮮得掉眉毛的魚蝦,脆生生的蓮藕和清甜的菱角等,都是極具當地特色的美食。
湖北人對於藕的喜歡,那可謂是情有獨鍾了,最常見的吃法就是用瓦罐煨上一鍋熱氣騰騰的藕湯。文火慢燉,粉糯的蓮藕和肉香融入湯中,鮮美醇厚,是無法割捨的家常美味。
今日哈妹分享友友們3道蓮藕的吃法,1月底可以不吃肉,但別錯過這個藕,價格實惠,營養價值高,喜歡的友友們可要收藏在家做做看哦!
香煎藕餅

 

配料:豬肉200克、蓮藕200克、薑4-5片、香蔥1根、鹽適量、生抽1湯匙、老抽半湯匙、黑胡椒粉少許、雞蛋清1/3個、玉米澱粉20克、食用油適量  烹飪步驟:1.將香蔥切段、薑切片放入碗中,倒入小半碗開水浸泡十分鐘,待水溫不燙手時抓捏蔥薑,製成蔥姜水備用。2.選擇三肥七瘦的豬肉剁成肉糜放入容器中,一邊加入蔥姜水一邊用筷子攪拌上勁兒。3.再加入1/3的雞蛋清繼續攪拌,使肉糜和蛋清完全吸收融合。4.蓮藕刮去外皮切碎,也不用切得太碎,比黃豆粒稍微小一些就可以。5.然後將蓮藕丁倒入肉糜中,用筷子攪拌均勻。6.再調入生抽、老抽、黑胡椒粉和鹽,攪拌均勻。7.最後加入玉米澱粉,用筷子順時針攪拌至肉糜呈粘稠狀態即可。8.取適量的肉餡用手團成圓球,再用另外一隻手輕輕拍成餅狀。9.鍋中倒適量食用油,將藕餅依次排放鍋中用小火煎制。
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