创意菜谱

一口哢吱脆,簡單易做滿滿一大盤!好吃到鮮眉毛!

jiujiu 2021/01/26

週末呆在家看了《乘風破浪的姐姐》第二季。本來沒什麼興趣看的,但聽說那英這麼有分量的人物也去參賽,感覺還是值得看下的。那英唱的那首《出現又離開》也太好聽了吧~但當我看到舞蹈部分時....噗~我實在沒忍住~

舞蹈對於平常幾乎沒有跳舞的那英來說還真是難題,所以說她能來參加這個節目也真的是勇氣可嘉了~

看著看著就肚子餓了,就說好像缺了點什麼東西嘛,看綜藝節目怎麼可以沒有零食吃呢!今天就來點簡單易做的小蝦片來過過嘴癮吧~

鮮蝦脆片

材料

份量:大約50片
生鮮蝦肉 110g / 水 60g
生抽 3g / 細砂糖 20g / 植物油 35g
玉米澱粉 90g / 低筋麵粉 75g / 溫水 90g

做法

▼ 步驟1

首先破壁機中加入已經剝殼去蝦線的生鮮蝦肉,大約重110g,倒入60g水,啟動破壁機將蝦肉打成泥。

▼ 步驟2

然後加入3g生抽、20g細砂糖、35g植物油、90g玉米澱粉和75g低筋麵粉,最後倒入90g溫水,啟動破壁機將材料攪勻,如果破壁機有配攪棍的話可以輔助攪打。
▼ 步驟3
打好後檢查一下,麵糊呈細膩順滑的半流動狀態,舀一勺會呈倒三角緩慢落下即可。如果打好的麵糊,流動性特別強,完全掛不住刮刀,就說明太稀,需要加玉米澱粉和低筋麵粉增加稠度,如果麵糊特別粘稠,一坨黏住刮刀不掉落,就需要加水再攪稀一點。
▼ 步驟4
將麵糊裝入裱花袋中待用。
▼ 步驟5
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