创意菜谱

春季此菜最為鮮嫩,營養美味,再不吃就要等來年了!

sweet 2021/03/19

每個時節都有符合其氣候條件而生長的時令菜,得天地之精氣,營養價值高。在春季裡,春筍脆嫩鮮美,潔白如玉,清香純正,被譽為「素食第一品」。

此時吃春筍對健康也是有幫助。其纖維素、蛋白質含量都比較高,而且富含B族維生素、礦物質等,特別是纖維素含量很高,具有消食、化痰。

比起冬筍,春筍的吃法更多,這道香菇燜春筍,味道也很不錯!鮮嫩的竹筍香菇,即使是素菜,也很美味,鮮香下飯的很~

香菇燜春筍

食 材

主料:春筍、香菇

輔料:素蠔油、植物油、老抽 、澱粉、鹽 

做 法

1.把筍殼剝下來了,剝好後把底部和旁邊比較老的部位切掉,然後切成小塊。 

2.把香菇切成小塊。 

3.鍋內放入適量清水,倒入春筍大火煮開焯一下水。這一過程一定不能省,新鮮的竹筍裡含有草酸,下鍋之前放入沸水中焯一下,可以去除竹筍的澀味。

4.鍋內放入適量油,油可以多一點,因為筍比較吸油,倒入春筍翻炒2分鐘。

5.再加入香菇煸炒。

6.然後倒入適量的清水。

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