创意菜谱

春夏糖水界的寵兒,炒菜竟然這麼香!

sweet 2021/03/26

這兩天全國升溫,芒果癮果然犯了!

要說芒果這水果可真能打:能做點心能入菜,可鹽可甜一把好手。而且一貫被貼上「熱帶水果」的標籤,吃上就會給你熱帶度假的美妙幻覺。

也因為芒果產地廣,品種多,南北半球都有種植,我們幾乎一年四季都能吃到新鮮芒果。(光是我國海南三亞、廣西百色、四川攀枝花三大產地出的芒果就足夠吃一年了,超棒!)

最近蓄勢待發的是海南芒果。

要說海南,真不愧是熱帶水果天堂,芒果成熟最早,品種數量又穩贏。芒果在樹上過完正月就可以收拾收拾準備被采,4月一到就要上市啦~

台農1號個頭小,皮薄好剝,汁水又足,糖度直奔20,爆甜。它屬於早熟芒,最近市場上已經能買到了。

緊接著成熟的海南貴妃芒,外皮紅黃青三色漸變,十分好看。它的特點是果香特別足,而且皮薄如紙,吃得時候像剝橘子一樣剝皮就好了!

6月到9月是廣西芒果的主場。

百色當地的桂七芒值很得表揚一番。跟其他熟了變黃的芒果不同,桂七芒一生都是綠色,除了我們習慣的芒果味,它還帶著淡淡的草藥香。而且果核薄到超乎想像,吃它就能體會放肆嗦果的快感!

但要說重量級選手,還得是金煌芒。體格巨壯、平均個頭要20cm起算,一個兩斤也只能算普通水準。甜度平均在20,遠超絕大多數芒果,「甜到蜜嘴」說的就是它了。

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