创意菜谱

萬能蘸料收好!蘸皮鞋底都好吃!附贈抱蛋煎餃教程。

sweet 2021/01/25

全世界只有不到 3 % 的人關注了 吃在靖江

你真是個特別的人

 今天打算祭出我最愛的蘸料!

經過n次實驗 從各大老闆那裡取經

集眾家所長于一身

又化繁為簡的一個配方

學會了之後家庭地位都能提升!

饞哭爸爸媽媽爺爺奶奶外公外婆鄰居家小孩

這個蘸料蘸餃子、拌面、拌黃瓜絲兒··· ···

每一樣都是絕絕子!

只有你想不到,沒有他拌不了的。

話不多說(好像已經說了很多了)

來吧!展示!

1、準備好配料:蔥、大蒜葉、蒜頭、油、生抽、醋、麻油、白糖。然後pia唧把它們切成末,放在碗裡。

一定要放蒜!!

蘸料沒有蒜,香味少一半!

PS:有條件的再加點香菜、小米辣, 但是這三樣一定不能少!!!別問為什麼!我不要你覺得,我要我覺得!

2、最重點的來啦!鍋中熱油, 加熱至插筷子冒小泡泡的程度就可以啦。澆在切好的蔥蒜末上(一定要小心燙!),滋啦滋啦~~香味已經溢滿整個廚房啦~

PS:千萬不要為了省事兒,把蔥蒜末直接放在鍋裡炒哦!那樣蒜味吃起來會很沖!我已經替你們試過啦!

3、蘸料比例快給我拿小本本記好! 醬油和醋的比例2:1。調了很多次下來感覺這個配比最好恰!如果喜歡醋的寶寶可以稍微多加一點點。

4、趕快!敲黑板了敲黑板了!! 價值100萬配方的靈魂來了!放完醬料後撒入 一小撮糖,不要多放哦!糖在這裡起到提鮮的作用,不是甜味的作用哦,放一小撮就可以啦。

PS:剛剛去瞭解了一下,糖與食物會產生 「美拉德反應」,產生「黑精」,從而產生提鮮的效果。(有沒有化學學霸來科普一下)

5、最後一步是 點睛之筆!小編從眾多火鍋店取經總結出來的! 麻油!芝麻油!一定要放,多放!(給你們安利個配方我咋情緒這麼激動)不要覺得油, 試完這麼配方你們一定會來感謝我!!

6、這樣一份蘸料就完成啦~真的巨香,經過我們一家人認證的蘸料,你們一定要試試! 別光給我收藏,給我做起來!行動!

抱蛋煎餃

看在你們那麼可愛,還看到這裡的份上,那就附贈一個小彩蛋吧~

如果是速凍的餃子,建議先在鍋裡蒸一下, 這樣後續比較容易煎熟,並且汁水不會流失。蒸好之後再進行以下的步驟哦。

step1:熱鍋冷油 碼入餃子

step2:煎至底部金黃

step3:加少量水燜10分鐘

step4:水份收幹後

打散雞蛋 倒入鍋中

step5:等待3-5分鐘 

雞蛋煎熟就完成啦

///流口水預警///

這一口下去滿足感和幸福感拉滿了

真的是驚為天人醬

大家試完回來交作業哦!

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