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牛肉火鍋潮汕第一?公安人不服!

sweet 2021/02/22

在江漢平原地帶,有這樣一種牛「威震四方」,它北通襄樊、南陽,南及常德、衡陽,東往武漢、九江,西達恩施、宜昌,往來食客絡繹不絕,但凡吃過,都嘖嘖稱奇......

公安牛肉,名震湖北街頭,分為牛三鮮、牛雜、純牛肉、牛蹄筋、黃金管五種火鍋。

它的招牌雖然在湖北隨處可見,常聞其名,吃其肉,但是問起源,知者甚少。

其實公安離武漢也不遠,它是荊州下面的一個縣城,與主城區隔著條長江,名字還是當年劉備改的。

早年間,公安縣是長江上一個重要碼頭,有很多工人搬運貨物,從晚上一直忙到天亮,待到收工之時,他們就三五成群的聚在一起喝上幾杯酒,吃著火鍋,再回去休息,時間久了,就慢慢形成了喝早酒,吃火鍋的習俗。

改革開放前期,斗湖堤鎮的新建街上,有一家國營餐館,擅長用剩下的牛骨頭、牛筋和牛雜燒製成牛肉麵,或牛雜湯售賣。在美食匱乏的年代,它家的牛肉湯、牛雜面香飄十裡,從此名震荊楚。

公安牛肉也叫牛肉爐子,牛肉爐子是湖北省公安縣對牛肉火鍋的地方稱謂。

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