美食探店

別吵了!泡菜到底起源於哪裡,看這篇就知道!

sweet 2021/02/07

今年1月9日,李子柒在Youtube上發佈了一段視頻,她分別用兩種方式處理了白菜,一種用鹽浸泡,一種是塗抹辣椒,處理過後再密封保存。

李子柒做泡菜

尋常不過的民間過冬醃菜操作,在李子柒唯美的濾鏡下,被拍出了另外一種感覺。

韓國網友在李子柒視頻下的評論

結果這則視頻引來了韓國網友的不滿,紛紛在評論區瘋狂控評,「記住,泡菜是韓國傳統食物」、「泡菜是你們每頓飯都吃的嗎」,「感謝中國人介紹韓國美食泡菜」,四面八方不同的聲音紛至遝來,再次引發了中韓泡菜起源之爭。

這早就不是第一次「泡菜摩擦」了。去年年底,一項由中國主導制定、四川省眉山市市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生,大大提高了我國泡菜在國際市場的「話語權」。同時韓國線民又跳腳了,韓國官方回應該國泡菜「Kimchi」將不適用這一項中國泡菜國際標準。

類似的事還有《百度百科》泡菜詞條爭議,有韓國教授質疑「韓國泡菜源於中國」這個說法的正確性,要求百度方面糾正錯誤的消息。

吃播up主Hamzy

還有韓國大大小小的綜藝和吃播中都透露著「萬物起源國」的自信,韓國美食up主Hamzy前段時間就在自己的視頻中「內涵」李子柒,還點贊評論中辱駡中國的相關言論。(台台的房子塌了)還好結局大快人心:被解約和封殺。

追根溯源,泡菜起源到底是哪裡呢?作為一種醃漬發酵產品,它並非僅存在於少數國家和地區。中國稱之為「paocai」,而朝鮮半島及中國的朝鮮族稱之為「kimchi」。雖然有相通相近之處,但在用料、口味、製作方法上又各有千秋。

台台整理了兩國泡菜史,可能看完,答案也就呼之欲出了。

我國作為世界上蔬菜資源最豐富的國家之一,早在7000多年前,就開始種植和培育蔬菜。泡菜作為發酵蔬菜食品,在我國擁有悠久的歷史和深厚的文化,各類文獻中都有記載。

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