美食探店

成都真正的民間美食,藏在高鐵19分鐘的簡陽城裡

sweet 2021/02/07

簡陽傳統羊鍋是不涮菜的,但因為外地遊客日益增多,所以後加上了一些素菜,例如豌豆尖和白蘿蔔。

店鋪推薦

@圖蟲創意

早在幾年前,簡陽市的羊肉湯餐館就已經有了869家,年消費活羊50萬隻以上,問簡陽人哪家店最好吃,只怕要引發一場戰爭。

不過對於佳蔭這個外地人來說,去過的每家店味道都很不錯,比如上過央視的 📍廖世;川A大軍摯愛的 📍野狗;本地朋友安利的 📍胡世📍玉成橋;還有位置稍微偏遠的 📍董家埂汪氏……

@圖蟲創意

不過喜歡古鎮風情的可以跟佳蔭一樣跑去石橋鎮,鎮上 📍狗夫人羊肉湯,除了羊肉湯還提供許多羊肝、羊腸相關菜品。

不過佳蔭更愛名氣稍微小一些的📍 建康羊肉館,湯味濃鬱,吃完肉來一份豌豆尖,巴適得板。

13:00--17:00

茶館裡擺龍門曬太陽

在巷子裡邂逅老味道

📍

石橋古鎮

想看看 以前的簡陽模樣,真的要來一次石橋。這裡曾是川中有名的金融中心、商貿中心,位列四大名鎮,有「小漢口」的名號。

沒有太多的商業開發,讓這裡雖然有些破敗,但十分真實,踏著石板路走進保存的還比較完好的三條老街,鎮上十分安靜,看見的幾乎只有老人和小孩。

圖 @簡陽發佈 周滎鴻、謝明剛/攝

但如果趕上 趕集日,古鎮似乎一下子就「活」了起來,叫賣聲和各種城裡見不到的老行當堆砌出了 超級濃鬱的人間煙火氣

那時鎮上的老茶館也人滿為患,裝修永遠留在了上個世紀,凝固著舊時光。

老人依靠在竹椅上,喝著茶打著長牌,老煙杆的敲打聲和門外的叫賣聲混成一片,陽光斜射進來,照在老人頭上的帽子和手中的報紙上,顯露出的皺紋讓這一刻更加動人。

地址:簡陽江西街49號

📍

月英涼粉

圖@小阿飛的旅行箱

簡陽代表老店,陪伴一代又一代簡陽人長大,被政府評為 「簡陽九絕」之一。

走進店裡一個個小碗已經裝好粉備著,點單之後開始調味, 秘制的調味醬一定要huo轉了,讓每一根上頭都趴滿料汁才好吃。

圖 @簡陽發佈 謝明剛/攝

店裡的涼粉主要有兩種: 白涼粉吃起來滑溜, 黃涼粉則相對更有粉質感,許多外省人get不到它的美味。

冬天還可以點 熱白涼粉,白涼粉加熱後淋上紹子肉、芹菜顆粒……吃起來巴適得很。

地址:簡城鎮西街117號

📍

朱康肥腸粉

@圖蟲創意

早餐到晚餐都可以來一碗粉。而佳蔭最喜歡的還是 肥腸粉,配上 剛出鍋的鍋盔更是美滋滋。

不吃辣就來白味肥腸粉,佳蔭則每次都要紅味的,上桌先混著湯把酥黃豆吃完,然後來一口Q彈糯的肥腸。

圖自@大眾點評用戶-仙女的微笑

細粉燙得柔軟,裹上湯吸溜進肚,再咬一口油香酥脆的鍋盔真的香無敵~

吃的太熱了,可以配上一份涼糕,在嘴裡QQ彈彈、甜甜涼涼。

地址:簡城四知路36號

📍

幸福土豆

@圖蟲創意

路過、喜歡吃土豆的可以來買一份嘗嘗。其實就是常見的狼牙土豆,只是這裡的口味選擇很多, 糖醋的、辣味糖醋的、酸辣的、五香的、麻辣的……

沒有完全炸透,喜歡脆脆口感的可以在點單時候要求老闆炸得透一點。

地址:香港城1號公寓底商

18:00--02:00

晚風一吹重頭戲才真正開始

一碗豌豆湯是簡陽人摯愛的夜宵味

📍

蔣鹵鵝

圖自@簡陽發佈

家裡不想做菜,斬一隻鴨子回家下飯正好。

始創於1984年、簡陽家喻戶曉的蔣鹵鵝生意真的很不錯。

工序複雜又講究,清洗、醃漬、澆糖汁、慢鹵、油炸……

@央視《消費主張》

鵝肉本身 緊實耐嚼,腿肉的部分更是 肥香油美,不過 單吃會太鹹

地址:分店很多,看自己方便

📍

吳氏大棗兔

@央視《消費主張》

簡陽人從小吃到大的大棗兔,不過價格也是越漲越貴。對兔肉感興趣的朋友可以少來一點嘗嘗看。

農家自己餵養的兔子用40多種香料進行醃制、烹煮、鹵……製作過程會 加入大棗一起煮入味,讓最後的成品大棗兔外酥裡嫩、香辣脆香,帶著淡淡的甜味。

@央視《消費主張》

斬成小塊,撒上芝麻,蓋上點花生,帶上一次性手套吃到顧不上形象。

地址:有分店,看自己方便

/豌豆湯/

@央視《消費主張》

在簡陽,豌豆湯、羊肉湯、海底撈火鍋湯並稱為「簡陽三湯」。

技術含量不高,但需要投入大量的心力。前一天就得篩豆、浸泡,煮的時候一點點挑去豌豆皮……上桌賣相不太好,但一口就驚豔, 豌豆新鮮軟綿、濃郁起沙

和肥腸一起煮成 肥腸豌豆湯更是添了一份Q彈肥厚,讓佳蔭愛到不行。

📍幾乎每家夜宵店都有

/ 手撕盤龍鱔/

@簡陽旅遊

簡陽人對鱔魚愛得深沉,各種做法中最有代表的還要數這一種。

鱔魚充分吐沙後,直接活鱔入鍋和大量幹辣椒一起爆炒,這樣鱔魚才會盤起來。要 直接手撕著吃才有味,鱔魚外焦裡嫩,麻辣爽口。配上點冰飲,爽到上頭~

@央視《消費主張》

簡陽的美味和愜意絕不止這些,

2021年挑個好時間去逛上個一兩天,看你是會趕上春天櫻桃溝的櫻桃、夏天龍泉山的桃子、秋天壇罐鄉的李子或是冬天十裡莓廊的草莓……

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