创意菜谱

史上最黑粽子!五芳齋同款「烏米蛋黃肉粽」,新手也能輕鬆做

jiujiu 2021/01/26

每年這個時候,各種口味的粽子相繼上市,板栗鮮肉粽、陳皮紅豆沙粽等等競相爭豔。不論你是甜黨或鹹黨,總有一款口味可以滿足。
端午將近,kaoker在考慮給大家推薦什麼粽子的時候犯了難——什麼樣的粽子才能夠在芸芸「粽」生中脫穎而出呢?我一下子就想到了曾在 五芳齋吃過的史上最黑粽子—— 烏米蛋黃肉粽
一想到烏米蛋黃肉粽,kaoker就情不自禁地直咽口水。烏黑發亮的粽子油亮通透,咬一口 油香四溢,鹹香酥軟
而且,加了烏飯葉(也叫南燭葉)的烏米飯不只是好吃,還 含有大量的青花素,有利於人體健康。《本草綱目》中就有記載:「南燭葉止瀉除睡,強筋益氣,利腸胃、補骨髓,久服,固精駐顏,輕身明目,變白卻老。」
這麼好吃的粽子,製作也是real簡單。無需烤箱,無需特殊設備,新手經過練習也能get。所有材料親手製作,製成的粽子不光用料扎實,並且入口安心,易於保存,快來和kaoker一起學習吧!
1、先將材料準備好:粽葉15片,烏米260g,鹹蛋黃6個,五花肉120g,老抽10ml 糖7g ,蠔油7g,鹽1g。

2、依將豬肉洗淨切成丁,加入生抽、老抽、蠔油、鹽和糖,用手抓勻並放冰箱冷藏一小時,並將蛋黃準備好放一旁備用。

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