說到湖北美食，武漢是被提及最多的城市。但是驅車前往200多公里外的荊州，那裡卻有另外一片「食」外桃源。

當你與一個荊州人談論美食時，他們總是能立馬打開話匣子，隨口就把家附近的麵館、飯館報了個遍，末了還常常感慨，如果《舌尖上的中國》拍我們好吃的東西一定不會輸給任何地方。

「那為什麼你們不火呢？」

「因為，因為……大家有心思吃沒心思搞！」

既然本地人不屑於宣傳自己，那咱們話不多說，直接點菜，讓味道說話吧！

荊州古城

說起荊州，外地人最熟悉的應該還是《三國演義》：劉備借荊州——有借無還。但事實上，早在兩千多年前的楚國時期，就已經為這個坐落在長江中下游平原上的古城奠定了美食基礎。

《淮南子·齊俗訓》記載： 「荊吳芬馨」，楚人製作的飲食菜肴被列為當世的「珍味」。《史記·貨殖列傳》稱楚越之地 「飯稻羹魚」，稻和魚是楚人食料的主體。

01 | 魚糕

提到魚，魚糕一定是每個荊州人想念家鄉時的第一口。傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵（荊州）一帶時，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，於是女英在當地一漁民的指導下，融入自己的廚藝，為娥皇製成魚糕。

吃魚不見魚，無需挑刺吐刺，細膩的味道是其他魚宴都無法比擬的。

在荊州當地，請客擺席的當家菜非它莫屬，所以魚糕又叫頭菜、三鮮頭菜、闔家歡。以魚糕為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以黃花菜、黑木耳、玉蘭片等配料，濃汁勾芡，色澤誘人，質軟滋味層層遞進，嫩呐！