甜點烘焙

國風來襲!解鎖2款創意「豆腐」潮味法甜,低糖、健康、美味、顏值全部都要!

sweet 2021/03/17

01

國風IP,引領潮流

目前,國風市場持續火爆。

隨著年輕一代消費者對於傳統文化的認識加深,熟悉且經典元素的應用已然成為了新時代下助推特色產品的有力武器。

各大品牌紛紛跨界國風,服裝、美妝、茶飲、烘焙…… 從古韻雅致的外包裝,到始終刻印在國人記憶深處的味道,一步步滿足消費者新的感官體驗。

同時,在社交媒體軟體的強勢發力下,以億計數的互動話題的龐大流量池也在潛移默化中加深國風潮流的彌漫。

為了迎合市場趨勢,我們烘焙圈自然也需要不斷巧妙地融入國風元素。

02

國風食材,口味吸睛

除卻表像的外形設計, 通過結合國風食材來進行創意升級,更富有挑戰性和趣味性。

直接契合了我們一直以來所說的,傳承本土口味的特色與味道。 與西式甜點相遇後,既留住了甜點的精緻甜蜜,又拓展出了令人耳目一新的風味。

此外, 國風食材大多數也都符合了另一大類「健康潮流」的風向。

我們可以看到,越來越多的人開始主動選擇更為健康的食物。

國風食材中, 譬如花饌、茶味、枸杞、豆乳等,現如今市場上利用率最多的元素,各個都是風韻十足又具備養生的內涵。

以此來發揮創意,勢必能打造出極具辨識度且吸睛的佳品,吸引一大波的消費者。

03

中式食材賦能潮味法甜

追逐潮味,緊跟趨勢,我們究竟該如何升級產品呢?

3月18日,SINODIS 西諾迪斯 帶來的一場直播也許會給你一些啟發~

以「豆腐」為核心元素,結合法式甜點進行升級改良,在 SINODIS 西諾迪斯 展示廚房經理-東區Nicolas Serrano 老師的演示下,誕生2款既有顏值、口味又輕盈的甜點。

 · 為什麼選擇豆腐呢 · 

其實,以豆腐製作成甜點,在亞洲市場上也很常見,滑如布丁的杏仁豆腐就是一道非常經典的甜品。 同時,豆腐低卡且高蛋白的特點,健康又美味! Nicolas也表示,「由於現在糕點在全世界的趨勢是追求更健康、更多風味、更自然,而豆腐恰好是最好的配料之一。豆腐有牛奶的味道,而且我們可以找到很多類型的豆腐。」

撕掉豆腐的固有標籤,商家們可以通過「中西結合」為賣點,來擴大吸引力,塑造別致的味覺體驗。

下面就讓我們搶先解鎖一下2款甜點的真面目吧~

01

豆腐慕斯蛋糕

無芝士卻尤勝芝士!

以紐約芝士蛋糕為出發點, 通過豆腐來代替奶油乳酪的成分,製作出一款更為輕盈且低脂的慕斯。搭配經典的海綿蛋糕底和薄薄的酥脆片,豐富了口感。

最大的亮點要屬豆腐奶油,在白巧克力的調和下,微甜的風味與散發著鮮奶與天然香草的芬芳,減輕了豆腐本來的濃烈味道,非常值得一試。

整體小巧且精緻,在純白的色感下更顯溫柔的氣質,表面覆蓋著大顆大顆浸泡過香草糖漿裡的豆腐,綿密和諧。

02

豆腐霜淇淋小方

春天到了,夏天還會遠嗎?

霜淇淋的主場即將來到, 通過豆腐與巧克力的和諧搭配,突出柔滑、酥脆和酸酸的口感。在減少甜度的宗旨下,成就了輕盈與清爽交織的美妙滋味。

四四方方的造型小巧迷人,非常容易製作,金棕色的外表進一步增強了視覺的誘惑。

用戶評論
相關文章
  • 全網獨一份的美味,爆漿南瓜餅居然被我做的那麼好吃?

    全網獨一份的美味,爆漿南瓜餅居然被我做的那麼好吃?

  • 1分鐘學會,外酥裡嫩,滿口濃香,難怪火爆全網!連吃3個都不膩!

    1分鐘學會,外酥裡嫩,滿口濃香,難怪火爆全網!連吃3個都不膩!

  • 15款自製童年零食,以前的快樂好單純

    15款自製童年零食,以前的快樂好單純

  • 鹹鮮不膩的肉鬆蛋糕,滿口鮮香,做法0失敗~

    鹹鮮不膩的肉鬆蛋糕,滿口鮮香,做法0失敗~

  • 2塊錢的小菜裹上它,皮薄餡大超低卡!一蒸就成!

    2塊錢的小菜裹上它,皮薄餡大超低卡!一蒸就成!

  • 肉肉吃多了吧?輕食沙拉趕緊安排上!

    肉肉吃多了吧?輕食沙拉趕緊安排上!