创意菜谱

下班到家吃什麼?吃麵條吧,省事美味,飯後碗也少洗幾個~

sweet 2021/04/08

下班的路上,通常想的最多的就是到家吃點什麼~~

晚飯,不適合吃得太晚。所以,工作日的晚餐我儘量選擇簡單好做的。

和大家推薦5款麵條做法,有滋有味。晚飯吃麵條,不用像吃米飯那樣,需要炒幾個下飯菜才行。一碗麵條裡,有菜有主食,省事又好吃,飯後碗都少洗幾個。

大家喜歡哪個就試試看吧~

 

第一道:茄汁拌面

這碗麵條冷、熱都可以。天冷的時候,可以吃熱面。天熱的時候,吃涼麵味道照樣好。

用番茄和杏鮑菇做成的鹵,酸甜開胃,又夾雜著杏鮑菇脆嫩的口感,越嚼越有味道。雖說是純素的,一點肉也沒放,但吃著一樣過癮。

具體製作方法

第一步:準備食材。杏鮑菇2根(細一點的就用3根),番茄幾個、麵條適量、蔥蒜適量、香菜適量、黃瓜1根。

第二步:在番茄頂部劃一個十字,然後放到開水鍋中,燙至番茄脫皮。

第三步:把番茄去皮後切成塊、杏鮑菇切丁、蔥蒜切末備用。

第四步:鍋中倒入少許油,炒菜的量就行。油熱後把杏鮑菇放入鍋中煸軟。

第五步:把蔥蒜放入鍋中,煸炒出香味。

第六步:把番茄丁放入鍋中,翻炒均勻。

第七步:往鍋中放入2勺番茄醬、1勺白糖、1勺生抽、少許鹽調味,然後中小火燉5分鐘左右。

第八步:往鍋中倒入少許水澱粉,翻炒均勻,再次燒開後即可關火。這樣鹵就做好了,盛出晾涼。

第九步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把麵條放入鍋中煮熟。

第十步:把麵條放入涼水,過幾次涼水。

第十一步:把黃瓜擦成絲,香菜切段備用。

第十二步:取一大碗,撈一些麵條,澆上鹵,再放上黃瓜絲、香菜段就可以上桌了。

多說幾句

1、放一些白糖,可以中和番茄的酸味。

2、水澱粉就是幹澱粉加水調成的,主要用來勾芡,不喜歡的親們也可以不放哈。

3、喜歡吃辣的,還可以放一些辣椒油。

 

第二道:豆干肉燥子面

這碗面的靈魂是那碗香乾肉臊子,肉末煸炒得酥酥的,豆干筋道彈牙,紅油辣而不燥,把它們拌在麵條裡,油潤又開胃,真的是吃了一碗還想再吃一碗。

具體製作方法

第一步:準備食材。肉餡200克、豆干幾塊、掛麵適量、油菜幾根、蔥薑蒜適量。

第二步:把豆干切成小丁,蔥薑蒜切末。

第三步:記得有朋友給我留言,說炒肉餡時特別容易粘連在一起。和大家分享一下小妙招,可以儘量減少粘連的情況。

往肉末中倒入一些食用油,做後用筷子把肉餡打散(注意,是打散,千萬不要攪動。如果朝著一個方向用力攪動,容易使肉餡上勁,那樣更容易粘連在一起了)。加一點油打散後的肉餡就不容易粘連在一起了。

第四步:把肉餡倒入鍋中,小火開始煸炒(肉餡中有一定量的肥肉,又加了一些食用油,所以咱們在炒肉餡的時候,可以不放或者少放一點油)。大家可以看一下,這時再煸炒肉餡,粘連的情況就不是很多了。

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