在《城市咖啡地圖》這個欄目裡，杭州一直是粉絲們呼聲很高的城市，佳蔭其實一直很想做一期關於杭州的咖啡店推薦，但久久沒有動身。

原因在於，杭州的精品咖啡文化在這幾年發展迅速，獨立咖啡店的數量和品質都在一個非常高的上升期。而且得益於杭州這座城市獨特的慢節奏，幾乎每家咖啡店都形成了非常鮮明的自我風格，可以說咖啡的出品品質並不是評判一家店好壞的首要標準。

在這樣一座城市，僅用一篇文章很難去做相對完善的推薦，但~總要有第一期，所以這次佳蔭事先問了圈身邊愛喝咖啡的朋友，結合自己以前在杭州的探店經歷，跑了一次杭州，帶來第一期杭州的咖啡店推薦，一共10家。 

杭州有個性的咖啡店不在少數，6家只是其中的幾百分之一，沒寫到的好咖啡店也歡迎大家在文末留言，佳蔭下次一定會再度回訪杭州！

01 | No。33 coffee

去一座城市打卡熱門景區的時候，除了星巴克、瑞幸這種連鎖咖啡店之外，還能有什麼更好的選擇嗎？如果你去杭州西湖玩的時候想喝一杯，No。33就是一家不錯的精品咖啡店。 

咖啡店位於青芝塢蘭家灣，承包了一整棟小洋房，一層是咖啡店區域，空間寬敞舒適，坐滿客人也不會覺得擁擠，側立面是整塊落地玻璃，陽光好的天氣坐在窗邊特別舒適，店裡還有兩隻小貓咪。

因為坐落於景區，所以店內咖啡的售價不算便宜，經典意式奶咖都在30元以上，SO[E.奶]咖更是逼近50元，手沖咖啡兩支豆子都是68元，不過店家的第一杯有半價優惠，打完折後的單價還算不錯。

手沖咖啡+生巧克力 70元（原價）

佳蔭點了一支花魁做手沖咖啡，加2元還多一塊店家自製的生巧克力。咖啡入口甜度突出，有種熱帶水果交織的豐富層次，不枉68元的價格。（第一杯打折後34元）

相比於手沖咖啡意料之內的好喝，自製生巧克力倒是更為驚豔一些：和Royce對比，No。33生巧的入口質地沒用冷凍手法來塑造，感受得到口感的順滑，以及慢慢融化的過程，甜度控制恰到好處，細細品味，還能感受到一點難以捕捉的果酸。

SOE Dirty 48元（原價）

佳蔭喝完最後一口手沖咖啡後，堅信這支豆子一定超級適合做Dirty！點了一杯，第一大口直接好喝到臉上不自覺洋溢出笑容，上層的濃縮沒有絲毫令人不適的苦和酸，超高甜度和順滑口感有種在喝咖啡味奶油的錯覺。

02 | VORTEX COFFEE

老城區國貨路上的一家街頭小館，是佳蔭閒逛時候意外發現的驚喜，從裝修到風格都很有上海永康路上咖啡店的感覺了。

店內客座不多，適合窗口外帶，經典意式咖啡18-28元不等，價格適中。

SOE拿鐵 28元

點了一杯SOE冰拿鐵，用的豆子是哥倫比亞，拍完照後特地沒攪拌喝下就第一口，濃縮萃取乾淨，入口舒適，一點點微酸更襯出明治奶的甜感。

迷迭香拿鐵 32元

迷迭香拿鐵是VORTEX裡很有意思的一款特調，把迷迭香放入粉碗中與咖啡粉一起參與萃取，不同原材的相似做法佳蔭在上海也喝到過兩次，都很驚豔。

出品後的拿鐵喝起來有淡淡的新鮮薑味，後段是迷迭香和微微的橘子香氣，很奇妙；雖然只加入了迷迭香，但整體拿鐵的苦、酸和甜感似乎更加均衡。 

03 | 皮箱工坊

在遠離杭州主城區的濱江一帶，同樣有值得專程一去的獨立咖啡店，皮箱工坊就是其中之一。

遺憾的是，店門口張貼了營業於本月底就關店的告知，不過主理人說年後會另尋新址開店，值得期待。

手沖咖啡 35元

店裡的所有咖啡豆均為自烘焙且種類繁多，價格也不貴，點了一支綠標的日曬埃塞瑰夏，35元。

雖然是日曬豆，但剛做完的高溫狀態下入口乾淨度也很高，稍冷到六七十度時，是舒服的花茶香味和檸檬幹一般的沉穩酸味，再冷一會甜度會上升，有黃糖的風味，層次分明。

SOE 拿鐵 28元

店裡的意式咖啡也不貴，SOE拿鐵28元，用的是水洗耶加雪菲，入口一點點微酸，牛奶整體的味型和甜度會顯得更飽滿，中段還有些許焦糖餅乾的香氣。