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寒冬臘月,用一碗熱氣騰騰的疙瘩湯找回兒時的記憶

sweet 2021/01/26

疙瘩湯是種地道的北方民間小吃,變化萬千可葷可素,是百姓餐桌上的常客,老人孩子都愛吃。而以疙瘩湯為招牌的餐館可謂鳳毛麟角……

呂氏疙瘩湯

傳說在唐朝之時,呂洞賓一連考了二十三年進士,都名落孫山,便心灰意冷,浪跡江湖。家中老母親,盼兒心切,就一路東尋。走到山東境內的小漁村蓬萊時,盤纏花光實在走不動了,呂母就在海邊一個漁民廢棄的茅草屋裡住了下來。漁民們得知了她遭遇後,都很同情她,施捨了她幾碗白麵以備充饑。

這天,呂母突然發現一個人暈倒在路邊,過去仔細一瞧,正是自己日思夜想的兒子。她攙扶著呂洞賓回到茅草屋,想給幾天沒吃飯的兒子做一碗他最愛吃的手擀面。打開面袋子一看,由於海邊潮濕,加上前幾天遭遇大風浪,面被海水一打已經結了疙瘩。可這是家中唯一能吃的東西了,呂母靈機一動,她把面疙瘩放在鍋裡煮,又配了些調料,不一會兒,一碗熱騰騰的疙瘩湯就做好了。

呂洞賓自此以後刻苦用功,終於在五十歲的時候考取了進士,成為縣令,造福了一方。呂洞賓念念不忘老母親做的那一碗疙瘩湯,於是按照回憶讓家人製作,後來又不斷改進配方。從此呂氏疙瘩湯在山東地區流傳開來。

店面環境

呂氏疙瘩湯據說,這家店起源于山東青島,是一家連鎖菜館,在青島當地很有名。店面的位置很好找,就在正弘城的八樓。菜系以私房菜、魯菜為主。

多種疙瘩湯和一干私家菜肴,不僅是餐廳的頭牌,也吸引了眾多回頭客。而將簡簡單單的疙瘩湯做成一個系列菜品的,這可能是全國唯一一家以疙瘩湯系列為特色的品牌店了!

據說,呂氏疙瘩湯號稱「光速廚房」,以上菜快,不等待著稱。

服務員的服務節奏也非常快,核對過功能表後,便將計時沙漏放在桌子上,如果沙漏裡的沙子漏完菜還沒有上齊,本單可以打折。

菜品推薦

糖醋裡脊

喜歡吃甜口的人,糖醋裡脊可以說是的必點菜之一。肉很瓷實,裡脊條切得均勻。酸甜可口,外酥裡嫩。

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