甜點烘焙

懶人最愛!一塊錢的手抓餅,這麼做秒變高級下午茶!

sweet 2021/02/09

好吧,我承認,這一次是我先動的手。

「哢——嚓」一下,酥皮應聲撕濺——

怪只怪它真的是太太太太太太太酥啦!

層層疊加過後的餅皮,營造出多重的脆感,放進嘴巴裡,便像煙花般迫不及待地炸開。

這滋味,實在是太驚豔啦!

再來上一個「3+2」的組合排列,酥皮和奶油完美匹配,就變成了人見人愛的法式小甜心—— 拿破崙蛋糕

不過,你們肯定想不到,這麼高級的小點心,居然是用一塊錢一張的手抓餅皮做的!(叉會兒腰)

拿破崙蛋糕是一道經典法式甜品,不過它的起源,和著名的法蘭西帝國拿破崙一世可沒什麼關係。

它的法文名叫mille-feuille,直譯過來是千層酥皮的意思,因為製作這款點心的酥皮,源於義大利那不勒斯地區。

而那不勒斯(napolitain)的英語發音和拿破崙(Napoléon)相似,所以傳著傳著,就從那不勒斯土娃兒變成法國宮廷貴族小點心啦~

雖然是個諧音梗誤會,但這道小點心,可是讓不少資深烘焙選手,都遭遇過滑鐵盧。(沒錯,也有我)

它的難點主要在開酥,完整的開酥步驟,大概需要8-10小時不等,是經驗和耐心的雙重考驗。

也難怪紐約時報的作家Craig Claiborne就曾公開批判拿破崙蛋糕是「the most difficult of pastries to make(最難做的糕點)」;

烹飪書籍作家David Lebovitz 也說「拿破崙是廣闊的法式甜品世界裡,像珠穆朗瑪峰一樣的存在。」

所以嘛,我今天乾脆「曲線救國」,用了大家很方便就能買到的現成酥皮——手抓餅。

有了它,我們便可以直接跳過高難度操作,難度係數瞬間由五顆星變成一顆星。

憑藉幾塊錢的手抓餅,就能衝刺高級法式甜點的快感~怎麼看都是穩賺不賠的買賣!

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